Миндаль — мистический символ чистоты, скрытой исти­ны, непорочного зачатия, имеющий как языческие, так и биб­лейские корни.

Сок давленого миндаля в античном мире приравнивали к мужскому семени, что связано с историей Аттиса, супруга фри­гийской и греко-римской богини Кибелы, которая забереме­нела с помощью миндаля.

Для иудеев миндаль является самым священным деревом, символом бессмертия. Эта символика связана с библейской историей об Аароне: спор о том, кто должен стать первосвя­щенником, был разрешен Божьим вмешательством — посох Аарона чудесным образом зацвел и принес плоды миндаля.

В средневековой христианской иконографии эта история нашла отражение в виде изображения мандорлы — миндале­видного ореола вокруг Богоматери и Иисуса. Мандорла явля­ется распространенным символом непорочного зачатия.

Арабские мистики сладкое ядро миндаля, скрытое под скор­лупой, отождествляют с мистической сущностью, спрятанной под покровами видимой оболочки.

В Китае миндаль символизирует принцип инь в дуалисти­ческой философской системе инь-ян. Это раноцветущее дере­во связывают также с возрождением, осторожностью, утончен­ностью и изысканностью.

В восточном Средиземноморье цветы миндаля, поскольку он цветет первым, символизируют весну.

Во Франции миндаль символизирует счастливый брак.

Миндальное молоко — один из наиболее дорогих компо­нентов постного стола во время Великого поста перед Пасхой.